Les Recettes de Cuisine du Gastronome Retroplaniste

[Frédéric]

Salut à tous !

Après des recherches acharnées sur internet, j'ai enfin tous les éléments pour vous livrer la vraie recette de la Gerbelette, plat traditionnel normand.
Pour 10 personnes :

Temps de préparation : 2 jours

Ingrediens :
5 kg de riz rond
8 kg de sucre en morceaux
10 litres de pommeau normand
2 batons de canelle
10 litres de lait entier
1 kg de sel

Préparation :

premier jour :

Après avoir bu 1 litre de pommeau, précuire 5 minutes le riz dans de l'eau bouillante. Vous pouvez le faire dans de l'eau froide mais il faudra compter plus de temps, et donc, plus de pommeau et la suite de la préparation pourrait en pâtir.
Une fois que le riz est précuit, boire un demi litre de pommeau en attendant qu'il refroidisse (le riz, pas le pommeau).
Préparez une jatte ou un cul de poule assez grand pour contenir le riz. (attention pour le cul de poule, parfois, elle n'est pas d'accord et ça se défends bien une poule, surtout si elle a déjà servi à faire de la gerbelette)
Boire un autre demi litre de pommeau, s'asseoir si ce n'est déjà fait. Avec une cuillère à soupe, prendre dans sa bouche du riz pré-cuit et le mâcher au moins deux minutes et le recracher dans la jatte. (vous noterez que l'higiène est respectée, la bouche étant depuis un moment déjà bien désinfectée). Recommencez l'opération pour toute la quantité de riz. Pensez à vous désinfecter souvent. Comme vous en reversez aussi, les mains, le visage, le ventre, la table et le sol sont aussi désinfectés.
Buvez un demi litre de pommeau et versez 1 litre de lait dans la jatte. Prenez-vous y à plusieurs fois en essayant d'en mettre le plus possible dans la jatte. Il y a huit litres de lait, vous devez y arriver. Buvez un petit gorgeons de pommeau pendant les poses, ça peut aider.
Maintenant, il va falloir mettre 2 kilos de sucre dans la jatte. Comme il est en morceau, pas de problème de versement, vous pouvez y aller morceau par morceau. Raprochez vous le plus possible de la jatte pour y mettre les morceaux de sucre, ce n'est pas le moment de prouvez à tous le monde que vous êtes champion de lancer. Pensez à vous hydrater, le pommeau vous y aidera. En principe, comme pour le lait, il devrait y avoir assez de sucre dans la jatte une fois l'opération finie.
Plus dur, le sel. Il en faut deux cuillères à café. Buvez un peu de pommeau pour essayer d'arrêter de trembler, munisez-vous d'une petite cuillère et versez-y du sel. Bon courrage. Là aussi, la quantité de sel a été calculée large, vous pouvez y arriver.
Les deux batons de canelle que vous avez essayer de fumer pendant une des poses de l'opération sucre en croyant que c'étaient des cigarres devrait être rapés pour donner du goût à la gerbelette. Si vous y arriver sans vous faire mal, fêtez ça en buvant un bon demi litre de pommeau.
Allongez vous par terre et dormez, la préparation repose, vous aussi.

Deuxième jour :

Levez-vous et allumer votre four, thermostat 7. Pendant qu'il chauffe, rincez-vous la bouche avec du pommeau, quantité à la demande.
Introduisez votre préparation dans le four et faites cuire une bonne heure. Vous pouvez finir le reste de pommeau, ça ne se garde pas une fois ouvert. Ne vous appuyez pas sur la table, elle colle. Votre chaise doit aussi coller, mais là, cela vous aide à rester assis. Après avoir lutter une heure contre une irrésistible envie de rire bêtement, sortez du four votre gerbelette.

Pour la déguster, attendre qu'elle refroidisse.

Le truc du chef : Ne buvez pas autre chose que du pommeau pendant que ça refroidi, les mélanges sont déconseillés si vous avez à prendre le volant.

Amicalement
Frédéric

[plu ronan]

as tu le prix de revient pour ta recette?

pour le thermostat , c est plutot 2 ou 3 et 4 a 7 heures de cuisson
donc il va manquer de pommeau

[plu ronan]

il y a aussi la recette a marc H. a minuit au camping a base de tomates, echallotes, anchois, oeufs...........
c est tres bon mais cela reveille les voisins

[VincentB]

Je t'imagine la préparer au fait, personne n'a de photos? j'ai fouillé et je n'en ai pas une, faut dire qu'on était tous bien occupés ce vendredi soir

[Laurent14]

Sportif la préparation

Heureusement que la vraie teurgoule c'est pas ça.

Mais bon c'est pas non plus de la gerbelette

[Frédéric]

J'ai quelques documents

Un plat de Gerbelette




Une poule normande, race exclusivement élevée pour la préparation de la Gerbelette




Deux toiles du musée de Caen

Celle-ci, de Léonard de Vinci appellée "il a fait cuire le riz à l'eau froide"




et celle-là de Rembrant intitullée "l'homme et la Gerbelette repose"




Merci au musée de Caen

Amicalement
Frédéric

[caralp_laurent]

Excellente, ta recette Fred ! (Laurent14 a dû en baver...)
Moi aussi, je t'imaginais, Fred en train de la faire, collé à ta chaise et au pommeau...

Lolométéo

[Florian]

Fred,

C'est toi qui est à l'origine de cet article trouvé sur Wikipédia?

[Frédéric]

Heu...



Amicalement
Frédéric